Shirl's blog

頂好有一款長得很像咖哩塊的奶油塊，長得很有趣 

 

雖然品名叫做北海道奶油燉菜，聽說是北海道人為了應付寒冷冬天的家常料理，但是看了它的材料-奶油、麵粉、牛奶、起士，再加上外來語的名字(Cream Stew)，應該和西方料理中常用的奶油白醬是一家人！星期天把它買回家，加上白飯和老媽在Costco買的焗烤乳酪絲，作了一道焗烤奶油燉菜！這也是一道懶人料理，大家有空可以在冷冷的冬天試試看：

偷瞄誰的食譜：奶油塊後面的作法

準備材料：

＜奶油燉菜＞　(4-6人份)

1.   北海道奶油燉菜塊 (一盒是10人份，我們這次用了半盒)

2.   煙燻培根約40克

3.   雞丁約150公克

4.   洋蔥 2 顆，切成3-5公分塊狀

5.   紅蘿蔔 2支

6.   馬鈴薯 2-3顆

＜焗飯＞　(2人份)

7.   焗烤用乳酪絲 50克　

8.   煮熟的白飯, 我們準備的是2人份

開始動作

＜奶油燉菜＞

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後，切成 3-5公分塊狀 (lingo說叫做滾刀塊)，洋蔥可以切約1公分寬條狀
2. 鍋子加熱後，將培根放入鍋內煎到有一點金黃色
3. 加入雞肉，利用煎培根所產生的油脂炒雞肉
4. 加入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥拌炒約3-5分鐘 /
   
   
5. 加水，高度剛好淹到鍋內蔬菜
6. 用大火加熱到沸騰後，轉小火燜煮到蔬菜變軟
   
   
7. 將奶油塊剝碎，待蔬菜煮好後，把奶油塊丟進鍋裡
8. 攪拌均勻，奶油燉菜就好了！
   
   

1. 上列三樣蔬菜，最難變軟的是紅蘿蔔，所以只要紅蘿蔔變軟，就可以了！
2. 蔬菜的種類，大家可以依自己喜歡準備，例如菇類、青花椰應該都很適合

    

＜焗飯＞

我們這次用了LC的16cm小藍，高度剛好可以直接放進我們家的小烤箱

注意注意

1.   如果沒有乳酪絲，用一般的起士片切絲也可以

2.   容器可以用焗烤盤或是耐熱的小碗，最好是寬口的，這樣焗烤乳酪絲可以多放點，味道更香！

3.   烤盤很熱，大家拿的時候一定要小心喔．．．

＜試作心得＞

對於不會炒奶油白醬的shirl來說，用奶油塊實在是簡易又方便的作法，也可以多加點水，加些蛤蜊，作成奶油濃湯！不過，由於是調味好的半成品，整體味道就會被侷限住（我覺得味道有點太奶），也許下次試試自己動手作！但是要小心...真的很肥～～～